Отель «Премьер-Ростов» представляет собой двенадцатиэтажное здание. На первом этаже находятся рецепция и холл, на втором располагается ресторан на 100 персон с летней верандой, номерной фонд занимает с третьего по одиннадцатый этажи. Разнообразие категорий позволяет гостям сделать выбор исходя из предпочтений и бюджета. Все номера оформлены в классическом стиле. Коридоры и общественные зоны отеля наполнены естественным светом. На каждом этаже имеются гладильные принадлежности.